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¡Hemos superado las 1000 visitas en nuestro blog!. GRACIAS a todos por vuestro apoyo y fidelidad, esperamos seguir a la altura, aprendiendo y creciendo. Proximamente hablaremos sobre el evento "La Calle de Baco" y Seguramente visitaremos alguna queseria. Tambien se admiten propuestas y sujerencias...

UN VINU CURIOSU

En una de las catas a las que asistimos (en esta ocasión gracias a Serxu Solares) hemos catado "UN VINU CURIOSU 2011", así se llama este vino de autor, nacido en 2007 con una producción limitada y elaborado por Serxu Solares.
En una bodega de la Ribera de Duero Serxu dispone de un pequeño microespacio donde elabora sus vinos y creaciones, estos no tienen Denominación de Origen, ya que son vinos de autor, elaborados de forma diferente a la tradicional. En concreto este vino del que hablamos hoy esta elaborado con uva 100% tempranillo, la totalidad del vino hace la fermentación malolactica en barricas nuevas, a continuación el 40% del vino pasa al deposito buscando así las notas jóvenes y frutales y el 60% se destina a la crianza durante 4 meses en barricas de roble, finalmente se hace coupage de los dos y se embotella.

Nota de Cata: La cata se desarrolló en el Gorden Bar (Gijón) el día 15/03/2012 a las 20:00. Visualmente no puedo evaluar el vino ya que la luz del local era muy tenue, en nariz muy frutal, al principio había alguna nota de pimientos verdes, luego fue evolucionando y  mejorando la intensidad, destacando notas de regaliz. En boca se presenta freso y frutoso, se nota que ha pasado 4 meses en crianza.

Tenemos ganas de volver a disfrutar con Serxu, que nos cuente mas sobre todos los futuros proyectos que tiene preparados y pasar un ratin agradable hablando sobre esta pasión que muchos compartimos.

BESO DE VINO SELECCIÓN 2009

Hemos adquirido en la nueva tienda Get and Go de Gijón un vino que nos llamo la atencion por varias cosas:

-Por su etiqueta, elaborada por kukusumuxu, muy llamativa y original.
-Por la uva con la que esta elaborado, ya que la Syrah es un tipo de uva potente que se esta poniendo de moda en España.
-Y por supuesto por el precio tan atractivo que tenia de 4€.

Pertenece a la denominacion de origen Cariñena y tiene una pequeña crianza en roble frances de 3 meses.
Destacar que tiene 90 puntos segun Parker, pero a mi personalmente me parecen demasiados.

Nota de cata (14/04/2012. 14:00): Visualmente  es bastante denso, en nariz al principio estaba muy cerrado, luego destacaron aromas a cuero, pimienta y aceitunas. En boca se presenta potente y vivo. En resumen un vino facil de beber, con buena relacion calidad/precio.

CURSO DE INICIACION A LA CATA

Hace cosa de un mes tuve la suerte (gracias a una persona que quiero un montón) de asistir a un curso de iniciación a la cata en la Asociación Asturiana de Sumilleres, impartido por su presidente Ceferino Cimadevilla (prestigioso sumiller) y ayudado por su compañero Carlos Velasco.

Tenia unas ganas increíbles de hacer algo así, muchas preguntas eran  las que me rondaban la cabeza y realmente estaba impaciente por empezar y absorber como una esponja todo lo que mi mente pudiera absorber.

El curso era de 19:30 a 22:30 de Lunes a Jueves, es decir, 12 horas y consistía en lo siguiente:

ANÁLISIS SENSORIAL: Sentidos que intervienen en la cata y funcionamiento.

VITICULTURA: Conocimiento de variedades de uva y otras generalidades de interés.

ELABORACIÓN: En blanco, rosado y tinto.

CRIANZA:Diferentes tipos de crianza.

EL ROBLE:Incidencia en los vinos.

EL CORCHO: Comportamiento en función de calidades.

ELABORACIONES ESPECIALES: Vinos espumosos, generosos, dulces.

LA CONSERVACION: ¿Dónde?, ¿Cuando?, ¿Cómo?.

EL SERVICIO: Metodología.

LÉXICO: El lenguaje del vino.

EJERCICIOS: Práctica diaria de familiarización con aromas.

CATA: Degustación de varios vinos por sesión.

Comenzamos el lunes con explicaciones sobre la viticultura, las plantas, las uvas, análisis sensorial, visual, olfativo, gustativo y la elaboración de los vinos blancos.

Eso en lo que respecta la teoría. En la practica una hora antes de acabar el curso procedíamos a hacer análisis olfativo de varios olores y a continuación cata de 7 vinos blancos de diferentes DO, diferentes uvas y diferentes elaboraciones.

Los vinos blancos que catamos fueron:

El martes hablamos un poco del tema de la elaboración de los vinos rosados y entramos a profundizar sobre las diferentes elaboraciones de los vinos tintos, así como los distintos tipos de robles y barricas y sus incidencias sobre los vinos, incluso nos dio tiempo a hablar un poco sobre el corcho. Como todos los días, una hora antes de acabar procedimos a seguir amaestrando nuestra nariz con análisis olfativos y a continuación catamos 1 vino rosado y 6 vinos tintos:

El miércoles se antojaba un día divertido y sorprendente ya que hablamos sobre los finos, manzanillas, amorillados, pedro ximenez, palo cortado…etc, de los cuales no tenia ni idea sobre su elaboración y nunca había probado. Fue muy interesante.

Ese día por supuesto también hicimos análisis olfativo y catamos 6 vinos diferentes relativos a lo impartido ese día en el curso.

Llegaba el jueves, una lastima, yo no quería que se acabara pero todo tiene su final, para este ultimo día nos metimos de lleno en el tema de los espumosos y su elaboración, además de hablar un poco sobre las dudas que teníamos de los demás días y luego procedimos con nuestra practica diaria de familiarización de aromas, para mas tarde proceder a catar vinos espusomos, mas tintos y un ultimo vino a ciegas del primer día para saber si sabíamos cual era.

Un par de compañeros del curso nos deleitaron con unos embutidos y con unos aperitivos para despedir el curso, fue un gran detalle. Después de charlar un poco y picotear algo procedimos a recoger los diplomas y hacer la foto de familia.

  

En resumen: Fue un curso muy entretenido, personalmente aprendí mucho y mi nariz disfruto con todos los aromas intentamos adivinar, pero quizá se quedo un poco corto y algunos temas se quedaron en el tintero.

WOK KING BUFFET GIJON

Hemos ido un par de veces a este buffet situado en tremañes, cerca del centro comercial Carrefour y de los cines Yelmo. Dispone de aparcamiento privado y es relativamente nuevo, antes era una nave donde había un supermercado DIA y ahora está totalmente diferente, bien decorado, limpio y organizado.

 Dispone de muchas mesas (redondas o rectangulares) a lo largo de una gran sala. Tiene además tres comedores privados y una zona para diversión de los niños. Respecto a la comida, dispone de varios mostradores buffet, uno con marisco, carnes, pescados, verduras, setas, y sushi, otro con frituras varias, tempuras chinas, fideos chinos, carnes elaboradas, platos elaborados y pizzas, y por ultimo uno con postres, frutas, helados y flanes. Tiene también 3 zonas distintas para cocinar los alimentos (plancha, wok y parrilla).

Llama la atención que en la zona de mariscos dispone de noclas (cocidas), andaricas (vivas), bogavantes (parecían descongelados), navajas (también parecían descongeladas), zamburiñas, langostinos e incluso percebes y bigaros.

Lo mejor en estos casos es organizarse y si sois varios pues podéis compartir platos al centro de la mesa, nosotros por ejemplo pusimos al centro de la mesa para compartir navajas a la plancha, langostinos a la plancha, zamburiñas a la plancha y bogavantes a la plancha, luego ya cada uno pues continuo con otros tipos de platos o con wok.

Los postres son bastante flojos, las tartas muy malas sin sabor apenas, los flanes y el arroz con leche faltos de azúcar, los helados están bastante bien, tienen muchos sabores y las frutas también están bien.

Lo malo de estos sitios es que tienes que andar levantándote, esperando cola para hacer las cosas a la parrilla o al wok y que puedes acabar comiendo un mezcladillo de cosas si no tienes cuidado.

Lo bueno es que los camareros son efectivos, reponen rapidamente todo lo que se les va agotando, tienen mucha variedad, puedes probar alguna cosilla típica “china” y es económico.

El fin de semana cuesta 12.95€ por persona sin bebida y por semana es mas barato.

MESON-SIDRERIA DON PEPE

Solemos ir a tomar sidra o ribeiro al mesón Don Pepe, situado en Gijón en el barrio del Nuevo Gijón, nos gusta mucho por que tanto el servicio como su jefe son muy amables con nosotros y siempre nos tratan bien y por que tienen bastante oferta de pinchos en barra, ya que a la hora de tomar sidra, ya se sabe que hay que llenar la barriga. Nunca habíamos ido a comer el menú del día, en este caso fuimos a comer el menú del día del sábado, consiste en un menú de tres platos únicos y un cuarto a elegir.

De primero: Sopa de Cocido.

De segundo: Plato de embutidos con cecina, jamón, lomo y queso.

De tercero: Ensalada mixta.

De cuatro: Callos caseros o Entrecot o Solomillo o Chopa a la plancha.

Postre, pan y vino.

Todo ello al precio de 12€ persona.

Éramos 7 personas, nos sentaron en una mesa amplia, que estaba preparada y amenizada con dos platos de bienvenida, era una especie de paté de hígado con pasas, un vicio para picotear. Es un buen detalle para picotear antes de empezar a comer pero sobraban los sobres de mayonesa en la presentación del plato.

De beber pedimos lo típico del menú del día: Vino, agua y casera. El vino es rioja, típico vino joven del año, especialmente etiquetado para Don Pepe, para ser el vino del menú del día no esta nada mal, por que a veces te encuentras por ahí menús del día que tienen buena pinta y luego te ponen un vino perronero que fastidia la comida y la única solución que puedes encontrar es llenarlo a tope de casera.

Rápidamente nos sirvieron la sopa. Venia en una cacerola que pusieron al centro para que todos nos fuéramos sirviendo, tenia buen color y buen sabor no parecía artificial, pero debería de estar un poco mas caliente.

A continuación mientras que tomábamos la sopa nos sirvieron los platos de embutido 2 bandejas grandes al centro para compartir, buena cantidad y embutido de calidad excepto el jamón que podía ser de mejor calidad.

Después llegaron 2 bandejas de ensalada también al centro y para compartir, ensalada mixta típica de toda la vida.

En lo que respecta al 4ºplato probamos de todo menos los callos (nadie se atrevió).

La chopa era a la plancha, media chopa, con buen sabor, aliñada con un poco de ajo y perejil, para mi gusto demasiado tostada.

El solomillo estaba en su punto, blandito, con buen sabor y buena ración, acompañado de unas patatas gajo. Quizá un poco menos de sal hubiera estado mejor.

El entrecot fue la sorpresa de la jornada. A veces pidiendo entrecot te la juegas, por que puede salirte duro y no hay quien lo coma, pero en este caso, estaba blandito y sabroso.

De postre pedimos arroz con leche que era lo único casero que tenían (personalmente solo como postres que sean caseros y por eso siempre pregunto después de que el camarero acabe el recital, cual de ellos es casero). Yo lo pedí requemado, tenia buen color, meloso y cremoso, muy bueno.

El café es normalin, para los más cafeteros seria algo a mejorar. De los chupitos queremos destacar el que nos recomendó la camarera. Chupito de chocolate, muy bueno, nada empalagoso.

Resumen final: Mesón-Sidrería con servicio rápido y agradable, menú del día abundante, platos bien cocinados y cosas a mejorar.

Decoración. 6/10
Servicio. 7.5/10
Comida. 6.5/10
Relación Calidad/Precio. 7.5/10
Valoración Media. 6.8